Teufelsküsse

süßes, weihnachtsbäckerei | 20. November 2016 | von

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Ich habe von meiner Mama ein wundervolles altes Backbuch aus alten DDR-Zeiten. Ich habe schon einige Sachen daraus immer mal wieder gebacken, welche mir ein klein wenig Kindheit zurück bringen.
Und jetzt wo die Weihnachtsbäckerei anfängt, habe ich mir vorgenommen ein paar Rezepte daraus zu backen, die ich bisher noch nicht versucht hatte.

Diese leckeren Kekse hier haben mich schon immer interessiert, schon allein wegen dem Namen. Teufelsküsse. Warum die so heißen weiß ich auch nicht. Denn sie haben wirklich nichts teuflisches an sich.

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Vielleicht könnte man ihnen vorwerfen, dass sie teuflisch gut sind und daher ganz schnell weggegessen. Ansonsten sind sie eher himmlisch. Das besondere an den Keksen ist, dass sie mit recht wenig Mehl gebacken werden, dafür mit umso mehr Speisestärke. Das macht sie herrlich leicht und luftig.
Noch dazu sind sie wirklich einfach gemacht. So, dass auch kleine Kinderhände helfend mitwirken können.

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Wollt Ihr auch einen verführerischen Bissen von diesen feinen Teufelchen? Dann klickt mal hier für´s REZEPT ALS PDF und lasst Euch verzaubern 😉 Das Rezept ergibt ein Blech. Aber Ihr könnt gerne gleich mehr machen. Sie sind ganz schnell weg…

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Schoko-Spekulatius-Rollen

weihnachtsbäckerei | 13. November 2016 | von

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So langsam beginnen wir hier mit der Weihnachtsbäckerei. Es ist ja immer so, kaum versieht man sich, ist schon Weihnachten. Und keiner hats gewusst 😉

Ich hatte schon länger mal wieder Lust auf Zimtschnecken. Daraus habe ich dann Spekulatiusschnecken gemacht. Noch etwas Schokolade dazu, mmmmhhhh. Passt richtig schön in die Vorweihnachtszeit.

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Gemacht habe ich sie aus einem Hefeteig, das erste Mal überhaupt ohne Frischhefe, dafür mit Trockenbackhefe.
Das hat auch geklappt, ich habe allerdings das Gefühl, dass ich mit der Frischhefe besser zurecht komme. Vielleicht ist das aber auch nur Einbildung.
Geschmeckt haben sie auf jeden Fall. Schön schokoladig und weihnachtlich. Demnach waren sie auch ganz schnell weg. So fürchte ich, ist bald Nachschub gefordert.

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Bisher hatte ich immer leichte Probleme aus der fertigen Teigrolle die einzelnen Schnecken zu schneiden. Mit dem Messer habe ich sie eher immer flach gedrückt. Nun nehme ich immer einen Bindfaden, was bedeutend besser klappt. So bleiben die Rollen schön rund. Probiert es mal aus.

Wenn Euch jetzt auch schon das Wasser im zusammenläuft, dann klickt gleich hier für das REZEPT ALS PDF und stimmt Euch jetzt schonmal auf die Weihnachtszeit ein.

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