Rhabarber-Erdbeer-Galette

kuchen und torten | 9. April 2017 | von

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Endlich Frühling. Abgesehen von ein paar weniger schönen Tagen ist es schon schön sonnig und angenehm warm.
Aber wie das so ist im April, der macht was er will 😉

Gestern war so ein schönes Wetter und als ich von der Arbeit kam, hatte ich Lust was zu backen.
Ich hatte noch Rhabarber zuhause, also habe ich mich ganz spontan für diese tolle Galette entschieden.
Das wollte ich schon länger mal machen. Das geht ja wirklich ratzfatz.

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Genauso ratzfatz war sie auch weg 🙂 Sowas wirds wohl öfter mal geben.
Sehr gut wenns mal wieder schnell gehen muss. Die meisten Zutaten hat man im Haus, der Teig ist ein einfacher Mürbeteig. Und als Belag kann man auch hernehmen wonach einem der Sinn steht.
Ich habe noch ein paar TK-Erdbeeren reingemacht.

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Das passte wirklich perfekt zu dem Wetter. Fruchtig, spritzig, nicht zu süß und schwer. Ich habe nicht so viel Zucker an den Rhabarber gegeben, dadurch war er noch etwas säuerlich. Genau richtig…

Ich wünsch Euch viel Spaß beim nachbacken. Wenn Ihr das noch nicht versucht habt, macht es unbedingt. Es ist wirklich super einfach und echt schnell gemacht.

Hier gibt´s noch das REZEPT ALS PDF.

Eure

unterschrift_anja

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Süßkartoffel-Brownies

süßes | 24. Januar 2017 | von

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Brownies mögt Ihr doch sicher, oder? 😉 Eigentlich kenne ich niemanden der Brownies nicht mag. Aber es soll ja ein paar verirrte Seelen geben, die mit Schokolade nix anfangen können. Entzieht sich meines Verständnisses :-).
Aber vielleicht kann man diese Geschöpfe noch bekehren. Vielleicht… ich weiß es nicht…

Bei mir sind da keine Überredungskünste gefragt, ich nehme ALLES was mit Schokolade zu tun hat 🙂
Und wenn es dabei noch frei von jedweder Sünde ist, na immer her damit. So wie bei diesen Brownies hier. Die sind nämlich vollgepackt mit guten Zutaten.
Allen voran Süßkartoffeln. Gefolgt von Datteln und Rohkakao. Etwas Mandeln, und glutenfrei sind sie auch noch.
Na wenn das mal keine Argumente sind…

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Als ich die zum ersten Mal gemacht habe, konnte ich mir ehrlich gesagt gar nicht vorstellen, dass die schmecken könnten, aber auch ich wurde eines besseren belehrt. Herausgekommen sind wirklich leckere Brownies, von denen man gerne noch ein Stückchen nachnehmen kann. Ganz ohne Reue. Natürlich ist hier trotzdem etwas Maßhalten gefragt 😉
Am Anfang schmecken sie tatsächlich etwas anders, gewöhnungsbedürftig. Das dürfte daran liegen, dass wir den ganzen Süßkram gewohnt sind mit jeder Menge Zucker drin und und und. Aber nach den ersten Bissen mag man sie. Ich jedenfalls.

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Der Fairness halber sei noch erwähnt, dass das Rezept nicht von mir stammt, sondern von der bezaubernden Deliciously Ella.
Ich habe es allerdings noch etwas „modifiziert“. Ich habe zum Beispiel verschiedene Mehlsorten probiert, auch mit Haferflocken. Man kann das ganze auch weniger gesund gestalten, indem man zum süßen auch Zucker verwendet oder statt dem Kakao Schokolade. Aber das ist ja nicht Sinn des Ganzen.

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So, und damit Ihr jetzt auch in den Genuss dieser Leckerei kommt, findet Ihr hier das REZEPT ALS PDF und könnt gleich loslegen. Viel Spaß beim Nachbacken und GENIEßEN!!!

Eure

unterschrift_anja

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Balsamico-Kirsch-Apfel-Punsch

getränke | 8. Januar 2017 | von

 

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Ist das kalt. Ich wollte echt gar nicht aus dem Bett. Brrrr….

Heute ist unser letzter Urlaubstag und über Nacht hat es nochmal richtig geschneit. Da wird es sicher wieder große Augen geben, wenn die kleine Madame aufgestanden ist. Und dann heißt es auch bald, rein in die Schneeklamotte und rauf auf den Schlitten.
Ich bin ja ehrlich, ich hätte den Schnee jetzt nicht mehr gebraucht. Weiße Weihnachten wären schön gewesen und dann direkt Frühling 🙂 Ich bin so überhaupt kein Winter- oder Schneemensch. Ich finde es wunderschön anzusehen, wenn es nur nicht so unsagbar kalt wäre. Aber gut, besser jetzt als an Ostern.

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Und zum Glück gibt es, wenn man so richtig durchgefroren ist, eine Auswahl an diversen Heißgetränken.
Und ich habe Punsch. Aus Apfel, Kirsch und Balsamico. Ja, richtig gelesen, Balsamico. Der macht sich ja bekanntermaßen nicht nur an Salaten oder herzhaften Speisen gut, sondern auch in süßen Sachen. So auch in diesem Punsch. Dadurch entsteht ein leichter Glühweingeschmack. Mein Mann dachte auch erst ich würde ihm selbigen vorsetzen. Herrlich, und ganz ohne Umdrehungen.

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Außerdem ist er wunderbar leicht und schnell gemacht. So dass man nicht lange frieren muss, wenn man aus der Kälte kommt. Oder man macht gleich eine größere Menge und füllt sie in Flaschen ab. Dann braucht man es nur noch warm machen und genießen.

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Und damit Ihr nun auch in diesen herrlichen Genuß kommt, kommt hier für Euch das REZEPT ALS PDF.
Viel Spaß beim Nachmachen und schöne, angenehme Wintertage…

Eure

unterschrift_anja

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Mini-Nussecken

süßes, weihnachtsbäckerei | 8. Dezember 2016 | von

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Auch wenn ich gerne neue Rezepte ausprobiere, so gibt es doch einige Sachen die ich immer wieder machen muss.
Und eins dieser Dinge sind Nussecken. Die gehören in der Weihnachtszeit einfach dazu.

Sie sind sehr leicht gemacht und schmecken einfach göttlich.

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Das schlimme daran ist aber, dass sie so wahnsinnig schnell weggegessen sind, so dass immer schnell Nachschub gefragt ist. Ich denke, ich könnte mir problemlos, ohne mit der Wimper zu zucken, das ganze Blech einverleiben 🙂

Die Mischung aus Mandeln und Haselnüssen. Ich bestreiche die Teigfläche noch mit Aprikosenkonfitüre. So finde ich es saftiger und eben auch fruchtiger.

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Selbstverständlich kann man auch eine andere Konfitüre verwenden, ich werde das auch mal testen.
Die Ecken können genauso gut auch Rauten sein. Größer oder kleiner. Ich habe recht kleine Dreiecke geschnitten, so dass es Mini-Nussecken waren. Ich habe sie nicht gezählt, aber bei einem ganzen Blech voll sind es einige. So bekommt jeder was ab… wenn er an mir vorbei kommt 😉

Mögt Ihr auch? Dann einmal hier klicken für das REZEPT ALS PDF.

unterschrift_anja

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PS: Ist jemand aufgefallen, dass die Bilder oben alle ein und das selbe sind? Wenn man voreilig die falsche Taste drückt, dann war´s plötzlich nur noch eins 🙂

Mandeltaler

süßes, weihnachtsbäckerei | 23. November 2016 | von

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Die Weihnachtsbäckerei ist in vollem Gange. Kein Wunder, ist ja alles immer so schnell wieder weg 🙂
Also muss Nachschub her.

Ich bin noch immer dabei das alte Backbuch meiner Mama durchzubacken. Viele Sachen daraus lassen sich wunderbar „veganisieren“ oder kommen sogar zu einem recht großen Teil ganz ohne Ei aus. Und Butter und Milch sind ja auch problemlos auszutauschen.

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Für diese Kekse wäre ein Ei nötig gewesen. Ich habe sie zwei Mal gebacken. Beim ersten Mal habe ich ein Chia-Ei verwendet. Dieses habe ich ich aus Chiamehl und Wasser gemacht (siehe Rezept unten). Beim zweiten Mal habe ich es vergessen. Das fiel mir allerdings erst auf als der Teig schon fertig war. Ich habs trotzdem riskiert und es hat auch geklappt. Ihr könnt es also verwenden, wie im Rezept angegeben, es muss jedoch nicht sein.

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Wenn Ihr keine Mandeln mögt, könnt Ihr auch andere Nüsse nehmen. Beim zweiten Mal habe ich es mit Haselnüssen gemacht. Auch sehr lecker. Da dürft Ihr Euch gerne richtig austoben. Je nachdem welche Nüsse Ihr verwendet, ist das Aroma mal intensiver, mal eher dezent. Bei den Mandelkeksen hier ist es ein feines Mandelaroma, die mit Haselnüssen sind kräftiger im Geschmack.

Ich wünsche Euch viel Spaß beim Nachbacken. Klickt hier für das REZEPT ALS PDF.

unterschrift_anja

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