Donut Holes sauer spritzig gefüllt

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Bald…der letzte Tag des Jahres… Was bedeutet er für Euch? Wie blickt Ihr zurück auf das vergangene Jahr? War es gut für Euch (was ich mir wünsche für Euch) oder eher nicht so? Mein Jahr war, sagen wir eher durchwachsen.
Im großen und ganzen kann ich zufrieden sein, doch gab es auch die ein oder andere herbe Niederlage und Enttäuschung.
Aber… ich gehe frohen Mutes und mit erhobenem Haupt auf 2017 zu und kuck mal was es so für mich bereit hält.

Gefeiert soll das ganze dann natürlich auch noch. Nicht nur feucht, sondern auch fröhlich. Denn neben der ganzen Sauferei soll das leibliche Wohl nicht zu kurz kommen. Dafür gibt es Donut Holes. Oder einfach Kugeln aus Hefeteig. Gefüllt mit leckeren Umdrehungen.

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Die besteht nämlich aus einem Gelee aus frischen Cranberries und Sekt. Mmmmhhhh.
Die Idee hatte ich recht spontan, so dass ich das ganze Probe backen musste und mir nun für Silvester etwas neues einfallen lassen muss. War nämlich so extrem lecker, dass fast alles weg ist. Upps 🙂
Das soll Euch jetzt aber nicht davon abhalten schnell noch was zu backen. Denn, vom Hefeteig abgesehen, geht das ganze ratzfatz.

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Ich habe dafür sogar meine eingestaubte Fritteuse angeschmissen. Die war schon so lang nicht mehr im Einsatz.
Denn wenn ich eins nicht mag, ist es dieser furchtbare Gestank. Ich habe dann Krapfen und solche Sachen nur noch gebacken.
Aber es schmeckt nunmal soooo viel besser wenn es frittiert ist. Also habe ich es nochmal versucht.
Und ich habe auch gleich einen Tip für Euch, falls Ihr diesen fettgebackenen Geruch auch nicht tagelang in der Wohnung haben wollt.
1. Fenster auf beim brutzeln (ja, auch wenn´s kalt ist)
2. Wasserkocher oder Topf mit Essigwasser  aufkochen
3. alle anderen Zimmertüren schließen

Ist doch ganz einfach oder? Gut, 1. und 3. sind jetzt nichts neues, aber das mit dem Essigwasser funktioniert prima um schlechte Gerüche zu eliminieren. Probierts mal aus, falls Ihr es noch nicht kennt.

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Ein paar von den Dingern habe ich aber doch gebacken. Und ein paar Donuts habe ich auch noch gemacht. So viel kleine Murmeln rollen war mir zu viel Arbeit 🙂

So, dann wünsche ich mal viel Spaß beim Nachbacken. Sonst bleibt mir nun noch Euch eine tolle Silvestersause zu wünschen. Feiert schön, aber nicht zu heftig, ne 😉 Kommt gut ins neue Jahr und begrüßt es gebührend.
Cheers….

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Klickt hier für´s REZEPT ALS PDF

Eure

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Eierlikörtorte ohne Eier

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Wusstet Ihr, dass die Urversion des Eierlikör aus Avocados gemacht wurde?
In Anbetracht dieses Umstandes finde ich meine „gefälschte“ Eierlikörtorte gar nicht so abenteuerlich 😉
Rezepte für veganen Eierlikör gibt es zu Hauf. War mir gar nicht so bewußt, bis ich danach gesucht habe.

Witzig finde ich, dass laut Wikipedia die geschmacksgebende Zutat im Eierlikör, ja eben Eier sind.
Dieses kann ich eindeutig widerlegen. Auch als ich meinem Gatten ein Gläschen gab, ohne zu sagen was dieses
Gebräu sei, stellte er fest, das ist Eierlikör.
Wieder einmal ein Beweis dafür, dass Eier eben nicht geschmacksbestimmend sind.

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Bewaffnet also mit einem Rezept für veganen Eierlikör und einem alten Rezept für eine solche Torte, welche
ich vor einigen Jahren schon einmal gemacht habe, damals mit Eiern, habe ich mich daran gemacht dieselbe noch
einmal auf die Ostertafel zu bringen.
Mama und Schwiegermama stellten dabei verwundert fest „Ist da Eierlikör drin?“ Hihi 🙂

Mein Mann und ich fanden sie auch sehr lecker. Die Sahnefüllung war dabei nicht so unglaublich schwer, eher
luftig weich und nicht zu süß. Mit einer leichten Note vom Likörchen, das muss ja auch nicht so dominant sein.

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Natürlich muss ich Euch auch noch von dem dazugehörigen Kitchenfail berichten.

Ich habe nämlich zwei Anläufe gebraucht für das gute Stück. Nicht etwa weil es nicht gelungen ist, sondern
weil es geschmacklich eher nicht so der Hit war.
Ich hatte beim Zutatenkauf, weil er einige cent günstiger war, einen Sojajoghurt gekauft, den ich vorher noch
nie hatte. Vielleicht hätte ich einfach mal probieren sollen, bevor ich ihn in die Masse geschüttet habe.
Grrrr, ich hasse diesen schrecklichen Eigengeschmack mancher Sojajoghurts.

So war die Torte am Ostermorgen zwar schön fest, aber furchtbar greislig im Geschmack. Vom Eierlikör war
gar nichts zu erkennen, so dominant war dieser Sojageschmack.
Gott sei dank habe ich die oberste Schicht noch nicht drauf gehabt, so habe ich die Torte wieder auseinander
gebaut und eine neue Creme gemacht, habe den Joghurt einfach weggelassen und fertig. Perfekt.
So war die Torte zum Kaffee zwar noch nicht ganz fest, aber geschmacklich top. Hauptsache.

Und wenn Euch der Sinn nach Eierlikörtörtchen steht, dann kommt hier noch das Rezept für Euch.

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