Moussaka-Schiffchen

herzhaftes | 18. Juni 2016 | von

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Gleich vorweg, ich habe keine Ahnung wie eine Moussaka zu schmecken hat. Denn um ehrlich zu sein, ich habe sie noch nie gegessen. Auch in Zeiten als ich noch Fleisch gegessen habe nicht. Das war so eines dieser Gerichte die mich nie wirklich angelacht haben. Und ich mochte keine Auberginen. Nun ja, Zeiten ändern sich…

Ich hatte also noch Auberginen im Haus, die ich unbedingt kaufen musste, weil die kleine Madame die Farbe so schön fand. Aber essen, nein das wollte sie sie nicht.
Was also damit anstellen? Was manche Lebensmittel betrifft bin ich zuweilen recht einfallslos. Nach einigem Suchen im Internet entschied ich mich für Moussaka. Da ich aber nicht so viel machen wollte, sondern mich erst einmal herantasten wollte, und noch dazu etwas ansehnliches, kam ich letztendlich auf die Idee das ganze gleich direkt in der Aubergine zu machen.

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In eine klassische Moussaka gehört Hackfleisch. Dieses habe ich ersetzt durch Linsen. Eigentlich wollte ich rote Linsen nehmen, hatte aber keine mehr, also habe ich Tellerlinsen genommen. Das war auch sehr lecker. Diese musste ich allerdings etwas länger kochen, da sie zum einweichen waren. Beachtet das bitte, gibt ja auch welche ohne Einweichzeit. Das macht das ganze ein wenig schneller 😉

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Vom Ergebnis war ich ganz angetan. Hätte gar nicht gedacht, dass es so gut wird. Vor allem dachte ich es wird mir auf jeden Fall auseinander fallen oder etwas ähnliches. Wäre ja nix neues.
Wenigstens probieren wollte das Kindchen immernoch nicht. Aber wisst ihr was? Ich habe das zweite Auberginenschälchen liegen lassen. Leer, versteht sich. War dann doch nicht so meins 😉
Der Inhalt aber war sehr lecker.
Vermutlich wird von der Füllung etwas über bleiben. Aber das macht gar nix. Das habe ich in ein Schüsselchen gegeben, mit etwas Béchamelsoße übergossen und auch gebacken. Und dann so gelöffelt.

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Wollt Ihr auch mal versuchen? Seid Ihr auch noch skeptisch gegenüber der Aubergine? Oder liebt Ihr sie? Dann klickt doch einfach mal hier für´s REZEPT ALS PDF und probiert´s aus.

Eure

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Erdbeer-Joghurt-Kuchen im Glas

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Im letzten post hab ich noch gemeckert, dass der Frühling so sehr auf sich warten lässt. Ein paar Tage später zeigte
er sich dann tatsächlich, yeah, endlich Sonne, und jetzt, oh welch Überaschung, schon wieder nur Regen 🙁
Nun gut, können wir nicht ändern, müssen wir uns damit abfinden und das beste daraus machen.
Wie wärs denn da zum Beispiel mit ein wenig Sommerfeeling im Glas? Ein herrlich luftiger, frischer Teig mit
Joghurt, gefüllt mit lecker süßen Erdbeeren.

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Wie man unschwer erkennen kann entstanden diese Küchlein in praktischer Dessertgröße an einem von diesen
wundervollen Sonnentagen. Hach, da bekommt man gleich wieder Lust auf Sonne. Vielleicht hift es und wir backen
einfach nochmal und dann kommt die Sonne wieder. Man könnte es zumindest versuchen 😉

Diese kleinen Küchlein hatte ich im letzten Sommer schon einmal mit Johannisbeeren gemacht, damals noch nicht
vegan, und wollte es jetzt mal in der veganen Variante probieren. Hat direkt geklappt. Nur die Erdbeeren sinken sehr
schnell zu Boden, da der Teig hier flüssiger ist. Man könnte versuchen die Erdbeeren erst nach der Hälfte der
Backzeit zuzugeben, solang die Oberfläche noch nicht zu fest ist. Das werde ich beim nächsten Mal so machen.
Denn, wie gesagt, es gilt die blöden Regenwolken zu vertreiben 🙂

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Na, habt Ihr jetzt auch Lust auf ein bißchen Sommer? Dann klickt schnell auf´s REZEPT ALS PDF
und genießt Euren kleinen Moment.
Viel Spaß beim nachbacken.

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Apfelstreuselkuchen – große Streuselliebe 

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Leute, was’n das für´n Wetter??? Wir haben Ende April, es ist arschkalt und ich sehe weißes Zeugs umherwehen.
Ich will endlich Frühling. Ihr doch auch oder? Und ich finde dieses Wetter schreit regelrecht nach einem klassischen Streuselkuchen.
Mit Äpfeln… und Zimt… ja so richtig schön herbstlich. Passt doch oder?

Abgesehen davon hatte ich auch gar keine so richtige Idee was ich machen sollte. Ein Freund von uns hatte Geburtstag
und eigentlich sollte dieser Kuchen für ihn sein, so als Mitbringsel, aber er musste uns leider krankheitsbedingt
absagen. Nun ja, blieb halt dann mehr für uns 🙂 Nicht, dass ich was dagegen hatte.

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Gefüllt war dieses leckere Stückchen mit Grießpudding und natürlich Äpfeln. Und obendrauf soooo dick Streusel.
Falls ich das noch nie erwähnt habe (was ich nicht glaube), ich liebe STREUHEUSEL!!!
Ihr auch? Wer mag das eigentlich nicht? Fällt mir grad auch niemand aus meinem Umfeld ein. Auf die Streusel noch
etwas Zimt, fertig ist der perfekte Herbstkuchen. Mit dem Unterschied, dass es eigentlich Frühling ist…

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Wollt Ihr auch ein Stück davon auf dem Teller? Dann klickt einfach hier für´s REZEPT ALS PDF und schon kanns
losgehen. Der Frühling scheint wohl noch ein bißchen auf sich warten zu lassen, solang frönen wir unserer
Streuselkuchenliebe 😉
Viel Spaß beim nachbacken….

unterschrift_anja

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{Werbung} Schoko-Knusper-Müsli mit Kölln

fitfood | 17. April 2016 | von

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Müsli… kommt bei mir eigentlich so gut wie jeden Tag auf den Tisch.
Meist in einer sehr einfachen Varinate mit Haferflocken, Milch oder Joghurt und ein paar Früchten.

Wenn ich etwas mehr Zeit zum Zubereiten habe, also meistens am Wochenende, dann darf es gern etwas
mehr sein. Hier dürft Ihr gern einmal einen Ausflug auf meinen instagram Account machen, da habe ich eine
Reihe an diversen Müslis zusammengetragen 😉

Ab und an habe ich gern ein bißchen mehr „Biss“ im Müsli. Da greife ich gern auf Knuspermüsli zurück.
Da diese fertig gemixten käuflich zu erwerbenden Müslis meist recht viel Zucker enthalten, ich bin da recht eigen,
stelle ich sie mir gern selbst her. Das ist denkbar einfach. Wenn auch nichts wirklich neues. Aber ich zeige Euch hier
mal eins, das mit recht wenig Zutaten auskommt und trotzdem lecker ist.

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Der Einfachkeit halber und weil ich keine Trockenfrüchte im Haus hatte (Spontaneinfall) 🙂 habe ich auf
die Kölln Flocken & Frucht* zurückgegriffen. Das ging auch wunderbar.

Schaut mal wie einfach das ist. Einfach Müsli und alle anderen Zutaten zusammenrühren, dann ab damit in
den Ofen und fertig.

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Mein Einfall war wirklich sehr spontan. Ich hatte nämlich wirklich so gut wie nichts mehr im Vorrat.
Schon allein deshalb musste ich auf die paar Dinge zurückgreifen die ich noch hatte. So habe ich neben dem
Fertigmüsli auch anstelle von Ahornsirup oder Agavendicksaft einen Zuckerrübensirup hernehmen müssen.
Nichtmal Datteln hatte ich noch. Aber auch das ging und man schmeckt es gar nicht so stark raus.
Dann hatte ich noch Erdnüsse und natürlich Schokolade. Aber allein die Kombi Erdnüsse und Schoki mag ich ja
sowieso. Ein paar Chiasamen zwecks der Gesundheit noch dazu 😉 und fertig war meine Mischung.

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Und? Klingt ganz einfach das ganze oder? So wenig Zutaten und trotzdem noch was leckeres daraus gemacht.
Wollt Ihr auch mal probieren? Dann einfach hier klicken für das REZEPT ALS PDF.
Viel Spaß beim nachmachen…

unterschrift_anja

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* dieses Produkt wurde mir von Kölln freundlicherweise zur Verfügung gestellt

Erdbeer-Rhabarber-Schnitten mit Zitronencreme

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Es ist Frühling… Naja, jedenfalls im Kalender… Und in den Supermarktregalen.
Es gibt wieder Rhabarber, juhuuuu. Und ich konnte an einem Samstag Mittag gerade noch die letzten drei
Stangen ergattern, die sogar noch recht frisch aussahen.
Gott sei Dank, denn ich hatte schon eine ganz genaue Vorstellung von dem was ich damit machen wollte.
Und da ich es hasse von Laden zu Laden zu ziehen, nur weil es in dem einen nicht das gibt was ich will, noch
dazu ich momentan ohne Auto unterwegs bin, war ich darüber noch glücklicher.

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Bis vor ein paar Jahren mochte ich gar keinen Rhabarber, aber irgendwann habe ich ihn für mich entdeckt.
Ich habe mal gelesen, dass sich Geschmäcker alle paar Jahre ändern. Was womöglich erklärt, dass man plötzlich
Dinge mag die man als Kind beispielsweise total verschmäht hat 🙂
Mittlerweile esse ich soviele Sachen von denen ich es selbst nie gedacht hätte… Geht´s Euch auch so?

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So habe ich mich also gleich nach dem Einkauf daran gemacht mein Vorhaben in die Tat umzusetzen.
Was ich beim einkaufen vergessen hatte und ich auch mangels Mobilität und nur zwei Armen und begrenzter
Kraft nicht soviel schleppen konnte, war Mehl. Ich hatte zwar noch etwas, aber die letzten 50 g musste ich ersetzen
mit Dinkelvollkornmehl. Ich weiß nicht ob es genau daran lag, aber der Biskuit war unglaublich fluffig und weich.

Zwischen die beiden Biskuithälften habe ich ein fruchtig herbes Gelee aus Rhabarber und Erdbeeren gemacht.
Dazu eine Creme aus Qvark und Sahne mit Zitrone.
Die Säure vom Rhabarber und der Zitrone hat das ganze herrlich frisch gemacht, die feine Süße der Erdbeeren
hat das toll abgerundet. Ein wundervoller Frühlingskuchen.
Noch dazu war das Wetter weniger frühlingshaft, das war dann genau das richtige.

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Wollt Ihr auch ein Stück vom Frühlingsglück? Dann klickt mal schnell auf´s REZEPT ALS PDF und genießt den
Frühling, Stück für Stück für Stück…

unterschrift_anja

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