Süßkartoffel-Brownies

süßes | 24. Januar 2017 | von

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Brownies mögt Ihr doch sicher, oder? 😉 Eigentlich kenne ich niemanden der Brownies nicht mag. Aber es soll ja ein paar verirrte Seelen geben, die mit Schokolade nix anfangen können. Entzieht sich meines Verständnisses :-).
Aber vielleicht kann man diese Geschöpfe noch bekehren. Vielleicht… ich weiß es nicht…

Bei mir sind da keine Überredungskünste gefragt, ich nehme ALLES was mit Schokolade zu tun hat 🙂
Und wenn es dabei noch frei von jedweder Sünde ist, na immer her damit. So wie bei diesen Brownies hier. Die sind nämlich vollgepackt mit guten Zutaten.
Allen voran Süßkartoffeln. Gefolgt von Datteln und Rohkakao. Etwas Mandeln, und glutenfrei sind sie auch noch.
Na wenn das mal keine Argumente sind…

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Als ich die zum ersten Mal gemacht habe, konnte ich mir ehrlich gesagt gar nicht vorstellen, dass die schmecken könnten, aber auch ich wurde eines besseren belehrt. Herausgekommen sind wirklich leckere Brownies, von denen man gerne noch ein Stückchen nachnehmen kann. Ganz ohne Reue. Natürlich ist hier trotzdem etwas Maßhalten gefragt 😉
Am Anfang schmecken sie tatsächlich etwas anders, gewöhnungsbedürftig. Das dürfte daran liegen, dass wir den ganzen Süßkram gewohnt sind mit jeder Menge Zucker drin und und und. Aber nach den ersten Bissen mag man sie. Ich jedenfalls.

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Der Fairness halber sei noch erwähnt, dass das Rezept nicht von mir stammt, sondern von der bezaubernden Deliciously Ella.
Ich habe es allerdings noch etwas „modifiziert“. Ich habe zum Beispiel verschiedene Mehlsorten probiert, auch mit Haferflocken. Man kann das ganze auch weniger gesund gestalten, indem man zum süßen auch Zucker verwendet oder statt dem Kakao Schokolade. Aber das ist ja nicht Sinn des Ganzen.

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So, und damit Ihr jetzt auch in den Genuss dieser Leckerei kommt, findet Ihr hier das REZEPT ALS PDF und könnt gleich loslegen. Viel Spaß beim Nachbacken und GENIEßEN!!!

Eure

unterschrift_anja

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Donut Holes sauer spritzig gefüllt

süßes | 30. Dezember 2016 | von

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Bald…der letzte Tag des Jahres… Was bedeutet er für Euch? Wie blickt Ihr zurück auf das vergangene Jahr? War es gut für Euch (was ich mir wünsche für Euch) oder eher nicht so? Mein Jahr war, sagen wir eher durchwachsen.
Im großen und ganzen kann ich zufrieden sein, doch gab es auch die ein oder andere herbe Niederlage und Enttäuschung.
Aber… ich gehe frohen Mutes und mit erhobenem Haupt auf 2017 zu und kuck mal was es so für mich bereit hält.

Gefeiert soll das ganze dann natürlich auch noch. Nicht nur feucht, sondern auch fröhlich. Denn neben der ganzen Sauferei soll das leibliche Wohl nicht zu kurz kommen. Dafür gibt es Donut Holes. Oder einfach Kugeln aus Hefeteig. Gefüllt mit leckeren Umdrehungen.

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Die besteht nämlich aus einem Gelee aus frischen Cranberries und Sekt. Mmmmhhhh.
Die Idee hatte ich recht spontan, so dass ich das ganze Probe backen musste und mir nun für Silvester etwas neues einfallen lassen muss. War nämlich so extrem lecker, dass fast alles weg ist. Upps 🙂
Das soll Euch jetzt aber nicht davon abhalten schnell noch was zu backen. Denn, vom Hefeteig abgesehen, geht das ganze ratzfatz.

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Ich habe dafür sogar meine eingestaubte Fritteuse angeschmissen. Die war schon so lang nicht mehr im Einsatz.
Denn wenn ich eins nicht mag, ist es dieser furchtbare Gestank. Ich habe dann Krapfen und solche Sachen nur noch gebacken.
Aber es schmeckt nunmal soooo viel besser wenn es frittiert ist. Also habe ich es nochmal versucht.
Und ich habe auch gleich einen Tip für Euch, falls Ihr diesen fettgebackenen Geruch auch nicht tagelang in der Wohnung haben wollt.
1. Fenster auf beim brutzeln (ja, auch wenn´s kalt ist)
2. Wasserkocher oder Topf mit Essigwasser  aufkochen
3. alle anderen Zimmertüren schließen

Ist doch ganz einfach oder? Gut, 1. und 3. sind jetzt nichts neues, aber das mit dem Essigwasser funktioniert prima um schlechte Gerüche zu eliminieren. Probierts mal aus, falls Ihr es noch nicht kennt.

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Ein paar von den Dingern habe ich aber doch gebacken. Und ein paar Donuts habe ich auch noch gemacht. So viel kleine Murmeln rollen war mir zu viel Arbeit 🙂

So, dann wünsche ich mal viel Spaß beim Nachbacken. Sonst bleibt mir nun noch Euch eine tolle Silvestersause zu wünschen. Feiert schön, aber nicht zu heftig, ne 😉 Kommt gut ins neue Jahr und begrüßt es gebührend.
Cheers….

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Klickt hier für´s REZEPT ALS PDF

Eure

unterschrift_anja

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Mini-Nussecken

süßes, weihnachtsbäckerei | 8. Dezember 2016 | von

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Auch wenn ich gerne neue Rezepte ausprobiere, so gibt es doch einige Sachen die ich immer wieder machen muss.
Und eins dieser Dinge sind Nussecken. Die gehören in der Weihnachtszeit einfach dazu.

Sie sind sehr leicht gemacht und schmecken einfach göttlich.

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Das schlimme daran ist aber, dass sie so wahnsinnig schnell weggegessen sind, so dass immer schnell Nachschub gefragt ist. Ich denke, ich könnte mir problemlos, ohne mit der Wimper zu zucken, das ganze Blech einverleiben 🙂

Die Mischung aus Mandeln und Haselnüssen. Ich bestreiche die Teigfläche noch mit Aprikosenkonfitüre. So finde ich es saftiger und eben auch fruchtiger.

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Selbstverständlich kann man auch eine andere Konfitüre verwenden, ich werde das auch mal testen.
Die Ecken können genauso gut auch Rauten sein. Größer oder kleiner. Ich habe recht kleine Dreiecke geschnitten, so dass es Mini-Nussecken waren. Ich habe sie nicht gezählt, aber bei einem ganzen Blech voll sind es einige. So bekommt jeder was ab… wenn er an mir vorbei kommt 😉

Mögt Ihr auch? Dann einmal hier klicken für das REZEPT ALS PDF.

unterschrift_anja

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PS: Ist jemand aufgefallen, dass die Bilder oben alle ein und das selbe sind? Wenn man voreilig die falsche Taste drückt, dann war´s plötzlich nur noch eins 🙂

Mandeltaler

süßes, weihnachtsbäckerei | 23. November 2016 | von

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Die Weihnachtsbäckerei ist in vollem Gange. Kein Wunder, ist ja alles immer so schnell wieder weg 🙂
Also muss Nachschub her.

Ich bin noch immer dabei das alte Backbuch meiner Mama durchzubacken. Viele Sachen daraus lassen sich wunderbar „veganisieren“ oder kommen sogar zu einem recht großen Teil ganz ohne Ei aus. Und Butter und Milch sind ja auch problemlos auszutauschen.

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Für diese Kekse wäre ein Ei nötig gewesen. Ich habe sie zwei Mal gebacken. Beim ersten Mal habe ich ein Chia-Ei verwendet. Dieses habe ich ich aus Chiamehl und Wasser gemacht (siehe Rezept unten). Beim zweiten Mal habe ich es vergessen. Das fiel mir allerdings erst auf als der Teig schon fertig war. Ich habs trotzdem riskiert und es hat auch geklappt. Ihr könnt es also verwenden, wie im Rezept angegeben, es muss jedoch nicht sein.

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Wenn Ihr keine Mandeln mögt, könnt Ihr auch andere Nüsse nehmen. Beim zweiten Mal habe ich es mit Haselnüssen gemacht. Auch sehr lecker. Da dürft Ihr Euch gerne richtig austoben. Je nachdem welche Nüsse Ihr verwendet, ist das Aroma mal intensiver, mal eher dezent. Bei den Mandelkeksen hier ist es ein feines Mandelaroma, die mit Haselnüssen sind kräftiger im Geschmack.

Ich wünsche Euch viel Spaß beim Nachbacken. Klickt hier für das REZEPT ALS PDF.

unterschrift_anja

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Teufelsküsse

süßes, weihnachtsbäckerei | 20. November 2016 | von

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Ich habe von meiner Mama ein wundervolles altes Backbuch aus alten DDR-Zeiten. Ich habe schon einige Sachen daraus immer mal wieder gebacken, welche mir ein klein wenig Kindheit zurück bringen.
Und jetzt wo die Weihnachtsbäckerei anfängt, habe ich mir vorgenommen ein paar Rezepte daraus zu backen, die ich bisher noch nicht versucht hatte.

Diese leckeren Kekse hier haben mich schon immer interessiert, schon allein wegen dem Namen. Teufelsküsse. Warum die so heißen weiß ich auch nicht. Denn sie haben wirklich nichts teuflisches an sich.

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Vielleicht könnte man ihnen vorwerfen, dass sie teuflisch gut sind und daher ganz schnell weggegessen. Ansonsten sind sie eher himmlisch. Das besondere an den Keksen ist, dass sie mit recht wenig Mehl gebacken werden, dafür mit umso mehr Speisestärke. Das macht sie herrlich leicht und luftig.
Noch dazu sind sie wirklich einfach gemacht. So, dass auch kleine Kinderhände helfend mitwirken können.

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Wollt Ihr auch einen verführerischen Bissen von diesen feinen Teufelchen? Dann klickt mal hier für´s REZEPT ALS PDF und lasst Euch verzaubern 😉 Das Rezept ergibt ein Blech. Aber Ihr könnt gerne gleich mehr machen. Sie sind ganz schnell weg…

unterschrift_anja

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