gefüllte Süßkartoffel aus dem Backofen

herzhaftes | 31. März 2016 | von

suesskartoffel1

Wie sieht das bei Euch aus? Ich liebe Süßkartoffeln. Ihr auch? Könnte ich immer und immer wieder
essen. Und gestern hatte ich da so richtig Lust drauf. Irgendwie hatte ich so ein dringendes Bedürfnis nach
Kohlenhydraten. Deshalb gab es Süßkartoffel „fully loaded“ mit carbs en masse. Kichererbsen, Mais,
Erbsen. Dazu noch einen leckeren, schnell zusammen gemixten Joghurtdip und einen extra Klecks
Guacamole.

suesskartoffel_fuellung

Bevor ich einen Beitrag tippe, habe ich meistens die Rezept PDF schon fertig gestellt. Wenn Ihr nun also im Rezept
die Peperoni, die Ihr hier im Bild seht, vermisst, dann gebt einfach eine zu Eurer Gemüsemischung dazu. Wenn Ihr das
nicht mögt, oder Euch das am Ende gar nicht aufgefallen wäre, dann lasst Ihr das einfach 😉

suesskartoffel4

Das einzige Problem das ich hatte war, dass ich so immens Hunger hatte, dass das Warten bis die Süßkartoffel
endlich gar war die reinste Zerreisprobe war. Nebenbei noch die Füllung vorzubereiten, ja das war schon schwer.
Aber als es dann endlich so weit war, dann… mussten aber noch die Fotos in den Kasten 😀

Und dann endlich konnte ich schlemmen. Und ich war so satt danach. Aber glücklich und zufrieden. Und so muss
das schließlich sein.

suesskartoffel3

Wenn Ihr jetzt auch Hunger darauf habt, dann müsst Ihr Euch leider etwas Zeit nehmen. So mal eben schnell
ist das nicht gemacht. Mit ca. 2 Stunden seid Ihr dabei. Das stört Euch hingegen weniger? Dann kommt hier für
Euch das
REZEPT ALS PDF

unterschrift_anja

gefuellte_suesskartoffel

 

herzhafter Kaiserschmarrn

herzhaftes | 2. März 2016 | von

kaiserschmarrn

Als ich das erste Mal Kaiserschmarrn gegessen habe war ich so ungefähr 20 Jahre jünger als jetzt und damals
mit meinen Eltern im Urlaub in Oberammergau. Das liegt in Bayern. Fand ich damals ganz schön langweilig,
aber wie das so ist, wenn man noch unter den Fittichen seiner Eltern steht, hat man sich seinem Schicksal zu fügen.
Mittlerweile habe ich Oberammergau quasi vor der Haustür, denn ich habe mich ja irgendwann den elterlichen
Fittichen entzogen und bin nach München gezogen, und finde es gar nicht mehr soo langweilig.

Aber zurück zum Kaiserschmarrn. Diesen gab es dort im Urlaub in einer Wirtschaft auf der Karte und wir wußten damit
nichts anzufangen. Also frgaten wir nach und man sagte uns das wäre eine Art Pfannkuchen, in Stücke gerupft, serviert
mit Apfelmus. Das klang meiner Meinung sehr gut, also wurde es bestellt. Und es war in der Tat sehr gut. Ich finde das
witzig, denn in einen Kaiserschmarrn gehören in der Regel Rosinen, und ich hasse Rosinen. Ich hätte das also NIEMALS gegessen und erst recht nicht lecker gefunden. Über die Rosinenfrage streiten meine Mutter und ich heute noch. Sie
besteht nämlich darauf, dass da welche drin waren. Ach ja, Urlaubserinnerungen… 🙂 Habt Ihr auch solche Dinge an die
Ihr Euch gerne schmunzelnd zurück erinnert?

Auch heute finde ich Kaiserschmarrn noch sehr lecker. Natürlich ohne diese blöden braunen, schrumpeligen Dinger.
Daran hat sich nichts geändert.
Nur vegan ist der Schmarrn nicht. Aber, das lässt sich ja ändern. Ach und außerdem ist das ja eine Süßspeise. Kann man
auch ändern.

kaiserschmarrn2

Neulich bei der Arbeit (ja, ich mache mir während der Arbeit Gedanken darüber, was ich mir wohl zum Mittagessen mache), meine Gedanken kreisen wirr irgendwo bei Pancakes und klassischen Pfannkuchen. Ein Geistesblitz, ich habe doch mehr Lust auf was deftiges. Gut, Pfannkuchen herzhaft gefüllt. Nö, zu langweilig. Was dann? Ich weiß nicht mehr wie, aber irgendwie bin ich dann schließlich bei Kaiserschmarrn gelandet. Und bevor ich mich anders entscheiden konnte, habe ich das Thema abgehakt. Und so stand meinem Mittagessen nichts mehr im Weg.

Natürlich sollte das ganze aber auch noch recht gesund und vollwertig sein, also entschied ich mich für eine Vollkornvariante.
Damit die Sache auch schön deftig wurde, kamen noch ordentlich Zwiebeln und Räuchertofu dran. Für die leicht fruchtige Note noch Tomaten.
Vom Ergebnis war ich ganz angetan, mein Kind war nicht so begeistert, sie mags eher süß. So blieb halt mehr für mich 🙂
Der Geschmack ist sehr intensiv, durch das Vollkornmehl ist es sehr „kernig“. Das kann man natürlich austauschen, wenn man nicht so auf den Geschmack steht.

kaiserschmarrn3

Und hier kommt für Euch noch das Rezept. Ich hoffe Euch schmeckt es genauso wie uns.

unterschrift_anja

REZEPT ALS PDF

herzhafter_kaiserschmarrn